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自制蛋挞制作步骤

来源:百合新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

淡奶油(96克)、全脂奶(80克)、白糖(25克)、蛋黄(2个)

辅料:

面粉(5克)、马苏里拉奶酪(适量)

做法步骤:<郑州治疗癫痫好的医院/p>

1、称量好原材料,蛋挞皮从冰箱拿出来解冻(开始至拿了8个,不够,最后做成了11个的量)。

2、把牛奶+淡奶+糖,一起倒入奶锅加热,不用烧开,糖融化即可,放着晾凉。

3、当温度降到手指能触碰的时候,加入蛋黄,搅匀(有点气泡没关系,会消泡的)。

4、倒入面粉,很容易有面粉颗粒,这时可以用硅胶铲压,尽量均匀。细心的人可北京治疗癫痫病好的专家以过滤一遍。

5、然后将液体倒入提前解冻的蛋挞皮中,大概八九分满。

6、然后送入烤箱,上火180度,下火200度,20分钟。烤到蛋挞皮起酥。

7、拿出烤箱,撒上马苏里拉奶酪,继续烤5-8分钟(上下货210度)。视你家烤箱温度而定,看到表面焦黄就可以拿出来了。

8、成品。配上一杯奶昔,好吃的不要不要的。

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淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

全脂奶的热量(卡路里)64千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾阜阳去哪治癫痫,专业医院看这里;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与黄豆、玉米、青椒搭配;与柿子、鹅蛋、雪莲果相克,同食可能会引起不适;

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