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可可戚风蛋糕怎么做

来源:百合新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

鸡蛋(蛋白蛋清分开)(4个)、低筋面粉(60克)、玉米油(40克)、玉米淀粉A(10克)、玉米淀粉B(5克)、糖粉/细砂糖A(50克)、糖粉/细砂糖B(20克)、水(60毫升)

辅料:

癫痫病治好如何认定可粉(10克)、盐(一点点不加也行)、白醋/柠檬汁(几滴)

做法步骤:

1、4个蛋黄用手动打蛋器搅匀,加入糖B搅拌至糖完全融化其中。

2、油和水单独用一个碗搅拌均匀。

3、把油水混合物分次加入蛋黄盆,手动打蛋器搅匀。

4、可可粉、低粉、玉米淀粉A全部筛入蛋黄盆。

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5、手动打蛋器像妈妈打蛋那样手抽搅匀。

6、四个蛋清盛入无油无水干燥的盆子里,加一点点醋或者柠檬汁。

7、糖A、玉米淀粉B、(盐)的混合物分次筛入蛋清盆打发蛋白。用电动打蛋器打发至提起打蛋器,蛋白可以拉出小尖角。蛋白打至硬性发泡后,取1/3到蛋黄糊中,橡皮刮刀切拌均匀。(整个过程都要动作麻利地切拌哦)。

8、最后把蛋黄糊倒入剩余蛋白治疗癫痫病土方方法糊中切拌均匀。(整个过程都要动作麻利地切拌哦)整个蛋糕糊最后全部倒入8寸的活底蛋糕模具中,震一下,可以在上面搭上一层锡纸防止烤制过程中表面开裂或者糊掉。

9、135度烤20分钟,然后转145度烤40-50分钟。个人酌情还可以加长一点点烘烤时间呢我觉得~用菜刀切的蛋糕好丑,但是蛋糕本身是Q弹好吃的哦~。

低筋面粉的热量(卡路里)35北京癫痫病医院在哪里4千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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