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夏日花草茶搭配原则和配方分享

来源:百合新文科普网   时间: 2021-04-09

炎炎夏日,一杯以花草入馔的冰饮带给人不可替代的凉爽感。本期《海峡都市报精品生活指南·乐活族》,特邀两位冰饮达人分享他们的夏日花草茶水单。

花草茶有三大搭配原则

“冲泡花草茶,茶与水的比例相当重要,针对不同情况有不同的泡饮方法。”花草茶达人“板栗小姐”说,花草茶有单一材料及混合材料两种冲泡方式。

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“单一的花草茶材料,如用500毫升的沸水来冲泡,应取分量为5~10克;混合式的花草茶,则每一种材料各取2~3克,把握好适度的比例就可以调制出一壶色彩缤纷香气四溢的花草茶了。”“板栗小姐”还分享了她的花草茶搭配原则。

“花草茶有三大搭配原则,一是搭配时不要超过‘三花三叶’;二是性质相悖的花草茶不要放在一起喝,如提神的迷迭香和安神的熏衣草就不搭;三是味道相冲的花草茶不要放在一起喝,如浓重的迷迭香和清淡的金盏花。”“板栗小姐”表示。

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选对多肉做饮品

“用多肉植物做餐点的不少,主要是做饮品、甜点,或是日本料理的佐餐小食。”福州香草美匙餐厅主厨盖子说,台湾澎湖特产的仙人掌冰就是多肉植物入馔的典范。

“用仙人掌果汁做成果肉果酱,冰凉后再加入碎冰,上头再有一球仙人掌冰淇淋,就成了一杯清爽可口的仙人掌冰,紫红色的视觉媚惑,冰凉中的酸甜滋味,令人久久难忘。”盖子说,石莲花、芦荟、仙人掌,是可食多肉植物的三个“当家花旦黑龙江癫痫病哪家医院能治”。

“多肉植物虽然漂亮可人,但却不是都可以吃的。”盖子提醒说,仙人掌冰使用的仙人掌品种,就是一种可以食用的品种,果实去刺后取其果肉及种子加以处理,汁液可以作成冰品、果酱、果汁等酸中带甜的美味;石莲花能吃的是一种叫胧月的品种,这个品种可以直接生食,洗净后沾梅子粉、果糖或蜂蜜即可食用,味道像莲雾;芦荟吃的时候则要把外皮削掉,里面晶莹剔透的肉质部分才可以食用。

达人分享:花草茶水单

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1.金银花茶

泡饮方法:金银花干与绿茶置入冲茶壶内;冲入热开水300毫升;在茶壶内焖约5分钟即可饮用。

2.开胃梅子茶泡饮方法:冰糖与绿茶同泡五分钟,加入1~2颗梅子及少许青梅汁,搅拌均匀即可。

3.石莲花蜂蜜汁

泡饮方法:果汁搅拌机中加入冰水、柠檬汁、蜂蜜混合;将8片石莲花洗净剥小块,放入果汁机中;启动果汁机搅打均匀,加入梅子粉稍作搅拌即完成。

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